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海底撈回應筷子檢出大腸菌群 稱判定為存儲過程中所致

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發表于 2020-7-30 16:42:13 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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圖片來源:海底撈官方微博

北京商報訊(記者 郭詩卉 于桂桂)7月30日,針對海底撈旗下一家門店所用筷子檢出大腸菌群一事,海底撈回復稱,針對海底撈旗下一家門店所用筷子檢出大腸菌群一事,海底撈回復稱,抽檢時間為4月29日,通過對杭州海底撈富春新天地店進行全流程核查,基本判定為筷子儲存過程中導致。海底撈相關負責人對北京商報記者表示,集團食安部門也委派專人及專業機構到門店現場進行監督抽查,對存在問題的門店將按照公司規范進行處罰。

海底撈方面表示,海底撈火鍋全國門店一直積極配合各地市場監督管理局的各項檢查,2020年1-7月,各地相關職能部門共對海底撈全國門店進行206次餐具抽檢,其中涉及筷子抽檢的有19次,涉及19家門店。所有餐具抽檢中,205次合格(除杭州富春新天地店有一個批次筷子抽檢不合格的現象)。

據了解,除了食品吃出塑料片,海底撈門店使用的餐具也出現問題。據杭州市市場監管局通報,海底撈旗下一家門店所用筷子檢出大腸菌群,而根據規定,這一項目的標準值為“不得檢出”。杭州市市場監管局介紹,大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐飲具中的大腸菌群超標的主要原因是二次污染,如餐飲具沒有定期清洗消毒,或餐具干熱消毒時未達到規定的時間和溫度。操作人員在上完衛生間后洗手不徹底,個人衛生狀況未達標,直接影響最終產品的衛生狀況。如果使用大腸菌群超標的餐具,會引起腹瀉、腸胃感染等。來源:北京商報


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