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    [山東] 淄博十大名吃都是什么?

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    發表于 2020-7-10 09:24:38 來自手機美食網:http://m.1797.cc | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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    1、博山四四席
    一種按菜肴分類的宴席。以“四”為單位。一桌的四平盤、四大件、四型件、四飯菜。四四共計十六品。
    2、周村燒餅
    周村燒餅以薄、香、酥、脆著稱。燒餅圓而薄,正面貼滿芝麻仁,背面布滿酥孔。
    3、博山豆腐箱

    博山吃豆腐箱的餡料有三鮮餡(海米、蝦仁、豬肉)、蟹黃餡、雞肉餡等。一般多用豬肉餡、什錦餡或素餡。靠上籠蒸約5分鐘左右出鍋。另外澆上湯濃后完成。

    4、大鍋全羊
    大鍋全羊是把羊的肉、骨、臟、血、頭、蹄、尾、鞭一鍋煮出,色香味俱全,湯汁濃郁,營養豐富,具有大補之功效。
    5、紅燒魚唇

    紅燒魚唇是將魚唇切大塊,冬筍切片,分別在沸水中煮熟,撈出注入高湯,加入香菇、冬筍片燒開,用水淀粉勾芡而成。魚唇綿軟潤滑,鮮美濃香。

    6、醬汁鴨方
    醬汁鴨方是口感十分美味,油紅光亮的醬鴨,咸中略甜。
    7、博山烤肉
    博山烤肉味道醇香,肥而不膩。松脆金黃的肉皮和肥瘦相問的肉質。豬肉的選材也十分講究。

    8、淄川菜煎餅
    淄川菜煎餅是在小米煎餅里攤上由豆腐、粉條、蝦皮、蔥末、韭菜而油煎而成。香酥可口。

    9、博山酥魚鍋
    酥魚鍋是過年必須上的一道菜。盛上一盤酥鍋當下酒菜,美味又可口。
    10、淄川肉燒餅
    淄川肉燒餅餅皮香脆、餡味鮮美。淄川肉燒餅用熱氣炙,十分酥嫩,剛出爐的燒餅就是芝麻和面的混合香味。
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    發表于 2020-7-10 09:43:17 | 只看該作者
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    幫你頂下哈!!
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    發表于 2020-7-10 11:27:42 | 只看該作者
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    發表于 2020-7-10 12:45:27 | 只看該作者
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    發表于 2020-7-10 13:59:51 | 只看該作者
    學習了,謝謝分享、、、
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    發表于 2020-7-10 14:59:35 | 只看該作者
    幫幫頂頂!!

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